Como parte de las actividades de la Semana de Ingeniería en Pesquerías 2024, la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) celebró una destacada Muestra Gastronómica, donde estudiantes y docentes expusieron una amplia variedad de platillos elaborados a base de productos marinos.
El evento, realizado en el campus La Paz, tuvo como propósito principal resaltar la importancia de los recursos pesqueros en la gastronomía sudcaliforniana y promover el consumo sostenible de productos del mar.
El espacio gastronómico contó con la participación de estudiantes del DAIP, quienes, bajo la guía de docentes especializados, prepararon tanto platillos tradicionales como propuestas innovadoras, fusionando técnicas culinarias contemporáneas con ingredientes locales. Entre las creaciones destacaron recetas a base de pescado, mariscos, algas y otros productos marinos, todos enfocados en el aprovechamiento sostenible de los recursos.
A esta actividad asistieron también autoridades universitarias encabezadas por el rector Dante Salgado González, a fin de conocer el talento culinario de las y los jóvenes, así como sus conocimientos en la materia.
El evento también sirvió como una plataforma para sensibilizar a la comunidad universitaria y al público asistente sobre la importancia de la sostenibilidad en la pesca y el papel que juegan los ingenieros en pesquerías en la conservación de los ecosistemas marinos. Además, se hizo hincapié en la necesidad de una mayor conciencia ecológica y responsabilidad social en la gestión de los recursos pesqueros.
Durante la muestra, los asistentes pudieron degustar los platillos preparados por los estudiantes, quienes también explicaron los procesos de pesca, preparación y conservación de los productos, subrayando el impacto de una pesca responsable y sostenible en la economía y el medio ambiente.
La Semana de Ingeniería en Pesquerías de la UABCS se ha consolidado como un espacio clave para el intercambio de conocimientos entre estudiantes, académicos y profesionales del sector pesquero, con un enfoque en la innovación, el desarrollo sostenible y la protección de los recursos marinos.
