La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) realiza revisiones sanitarias programadas en puestos fijos y semifijos de alimentos, con prioridad en aquellos que ofrecen pescados y mariscos, tanto crudos como preparados, en los cinco municipios de Baja California Sur
Este operativo anual tiene como objetivo garantizar que los establecimientos cumplan con la documentación sanitaria vigente y respeten las normas oficiales mexicanas en materia de higiene, señaló Ethna Quiroz León quien además destacó que la supervisión incluye plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo
Durante las visitas, los verificadores, debidamente identificados, se entrevistan con responsables de los puestos para confirmar que cuenten con aviso de funcionamiento activo y con curso actualizado en manejo higiénico de alimentos, indispensable para prevenir enfermedades diarreicas, especialmente en niños y adultos mayores
Entre los aspectos que se revisan destacan la correcta refrigeración y conservación de pescados y mariscos, la limpieza de áreas de preparación y almacenamiento, el uso de agua potable, la higiene del personal y la salud de quienes manipulan alimentos.
Asimismo, que los puestos cuenten con insumos para lavado frecuente de manos, gel alcoholizado, medidas para prevenir fauna nociva y correcta disposición de desechos; en las purificadoras de agua se supervisan instalaciones, equipos y manejo seguro de envases
Ethna Quiroz León recordó que cualquier irregularidad puede reportarse a través del portal www.coeprisbcs.gob.mx , para su seguimiento inmediato y garantizar la protección de la salud de la población.
