Los Cabos, Baja California Sur.– Con una amplia participación ciudadana y una muestra representativa de la riqueza gastronómica y cultural de los pueblos originarios, el XV Ayuntamiento de Los Cabos, a través del Instituto Municipal de Asuntos Indígenas y Afromexicanos (IMAIA), llevó a cabo la quinta edición del Festival “El Tamal le dijo a la Olla”, en la plaza pública León Cota Collins, en Cabo San Lucas.
Este festival reunió a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de distintas regiones del país, quienes ofrecieron una variedad de tamales elaborados con técnicas ancestrales, ingredientes regionales y recetas transmitidas de generación en generación. El evento también incluyó presentaciones de danza tradicional, música andina y banda de viento, brindando a las familias asistentes una experiencia cultural inigualable.
Durante el desarrollo del festival, se contó con la presencia de la segunda regidora María Petra Juárez Maceda, quien preside la Comisión edilicia de Asuntos Indígenas, destacando la relevancia de generar espacios de difusión y reconocimiento para las expresiones culturales y gastronómicas de los pueblos indígenas y afromexicanos que forman parte de la identidad del municipio.
En su mensaje el director general del IMAIA Leonardo Jiménez Castrejón expresó que el festival tiene como finalidad preservar la gastronomía indígena, así como impulsar la elaboración tradicional del tamal, un alimento ancestral y altamente nutritivo, creado por los pueblos indígenas; por ello dijo, que es importante cuidar su esencia, ya que se ha ido desvirtuando su preparación, cuando en realidad el tamal se elabora con hoja de elote, totomoxtle, hoja de papatla, hoja de plátano o incluso hojas con propiedades curativas, como la hoja santa.
Asimismo, Jiménez Castrejón agradeció el respaldo del alcalde: “Nuestro agradecimiento a nuestro presidente municipal, Christian Agúndez Gómez, ya que, sin él, sin su apoyo, no sería posible, queremos expresarle nuestro agradecimiento porque en este gobierno se están viendo grandes cambios. Hoy en día nos sentimos bien porque le da sentido a los pueblos originarios que hemos llegado a esta tierra bendita; llegamos con deudas, llegamos con la necesidad de un empleo y que hoy esta tierra nos ha dado todo”, externó.
Para concluir, se destaca que a través de este tipo de encuentros, la XV Administración impulsa el reconocimiento de la diversidad cultural que enriquece a Los Cabos y promueve el respeto por las raíces que dan identidad a la región.
